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Sal Negra Fina del Himalaya - Granel

Muy utilizado en India y Ayurveda, esta sal tiene un distintivo sabor sulfuroso y es rica en hierro. Según la medicina Ayurveda ayuda a la digestión, a eliminar gases y flatulencia.

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Sal Negra Fina Del Himalaya - Granel
NOMBRE LATINO
Kala Namak

NOMBRES COMUNES
Sal negra del Himalaya, Kala Namak, sal volcánica, sal negra india

ORIGEN DEL NOMBRE
El nombre Kala Namak proviene del sánscrito, donde "Kala" significa negro y "Namak" significa sal. Su peculiar color oscuro y su fuerte aroma sulfuroso la han convertido en un ingrediente esencial en la cocina y la medicina ayurvédica desde hace siglos.

FAMILIA
Halita (variedad de sal mineral)

PARTE UTILIZADA
Cristales de sal finamente molidos

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA PLANTA
Aunque no proviene de una planta, la sal negra del Himalaya se extrae de depósitos de sal volcánica en la India, Nepal, Pakistán y Bangladés. Su distintivo color oscuro se debe a su contenido en minerales como hierro, magnesio y azufre. Cuando se muele, adquiere un tono rosado-grisáceo y un aroma sulfuroso característico.

COMPONENTES PRINCIPALES
Cloruro de sodio, hierro, azufre, potasio, magnesio.

PROPIEDADES
+ Favorece la digestión: tradicionalmente utilizada para mejorar la digestión en la medicina ayurvédica
+ Reduce los gases y la hinchazón: ayuda a aliviar flatulencias y problemas digestivos
+ Baja en sodio: ideal para personas con hipertensión o dietas reducidas en sal
+ Regula el equilibrio ácido-base: ayuda a alcalinizar el organismo y reducir la acidez estomacal
+ Mejora el sabor de los alimentos: su toque umami realza el sabor de numerosos platos.

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Puedes añadir una pizca a tus platos favoritos para realzar su sabor. También se puede disolver en agua caliente y consumir como tónico digestivo o mezclar en zumos y bebidas refrescantes para equilibrar electrolitos.

MODO DE EMPLEO
Utilizar como condimento al gusto en ensaladas, guisos, tortillas veganas o verduras asadas.

SABOR
Intenso y sulfuroso, con un toque mineral y un aroma que recuerda a las claras de huevo cocido. Aporta un ligero matiz ahumado y umami.

PRECAUCIONES Y CONTRAINDICACIONES
No se recomienda un consumo excesivo en personas con enfermedades renales o en dietas extremadamente bajas en sodio. Su sabor fuerte puede no ser agradable para todos.

CURIOSIDADES
En la India, el Kala Namak es un ingrediente esencial en el famoso chaat masala, una mezcla de especias que da un toque único a frutas, ensaladas y snacks callejeros. También se utiliza en la cosmética ayurvédica para exfoliaciones y baños relajantes.

MITOS Y LEYENDAS
Se dice que los antiguos sabios ayurvédicos consideraban la sal negra como un regalo de los dioses para equilibrar el cuerpo y la mente. En la tradición hindú, se cree que ayuda a purificar las energías y a mantener la armonía interior

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